Ich liebe Essen. Alle Arten von Essen. Aber ich tendiere eher zu mageren Optionen, als zu frittierten Lebensmitteln. Mein Mann hat mir vor mehr als 6 Jahren eine Frittiermaschine gekauft, die ich ehrlich gesagt nur eine Handvoll Mal benutzt habe.
Panierte tiefgefrorene Bananen, Bananen-Empanada
Nun, heute war eine dieser Zeiten. Das ist richtig, ich habe eine Ausnahme für panierte frittierte Bananen oder Banana Empanada gemacht, wie wir in meiner Muttersprache Portugiesisch sagen. Eine sehr einfache, schnelle und leckere Beilage. Sie können sich vorstellen, welche Art von Hauptgericht oder Entrée die Banane Empanada begleiten kann. Nun, in Brasilien kann es eine große Vielfalt an verschiedenen Fleischsorten und Bohnen begleiten. Es mag wie eine ungewöhnliche Kombination klingen – außer in Brasilien. Aber glauben Sie mir, Bohnen und Bananen passen sehr gut zusammen. Es wird dich nicht umbringen, es zu versuchen. Und es sind nicht nur Bananen, sondern auch Brot und frittierte Ananasspeere zum Essen mit Bohnen. Außerdem genießen wir Feijoada, Brasiliens Nationalgericht auf Bohnenbasis, entweder mit Ananas oder frisch geschnittenen Orangen. (Übrigens, feijoada wird unser nächster Beitrag sein). Brasilianer sind keine Sonderlinge – nur kreative Köche. Was soll ich sagen? Wir lieben Früchte in jeder Form. Wir lieben auch Bohnen. Sie können sich also vorstellen, dass es nicht viel gekostet hat, beides miteinander zu kombinieren. So wie die Japaner Tempura-Gemüse kreierten und die Karibik und Lateinamerikaner gebratene Kochbananen und Tostones essen, genießt Brasilien die köstliche Vereinigung beider – Bananen Empanada (panierte frittierte Bananen). Entspannen und genießen!Panierte frittierte Bananen (Banana Empanada)
Panierte frittierte Bananen sind leicht zuzubereiten und können als Beilage zu Feijoada (brasilianischer Eintopf mit schwarzen Bohnen und Schweinefleisch) oder zu Ihrem Lieblingseis serviert werden. Vorbereitungszeit 20 MinutenKochzeit 2 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
Portionen 10
Zutaten
5 reife aber feste Bananen*1 Tasse Allzweckmehl oder Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
2 große Eier leicht geschlagen
1-2 Teelöffel Milch oder Wasser (für eine milchfreie Version)
1 Tasse Semmelbrösel
Pflanzenöl genug, um die Bananen vollständig zu bedecken.
Anweisungen
In einer Frittiermaschine oder einem Topf mit schwerem Boden das Öl auf 180ºC (350ºF) erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, die Bananen schälen, die an den geschälten Früchten haftenden Fäden entfernen und quer halbieren.Das Salz mit dem Mehl mischen und die Bananenhälften darin ausbaggern, d.h. jede Bananenhälfte durch die trockenen Zutaten ziehen, um einen gleichmäßigen Belag zu erhalten. Schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Anschließend die Bananenhälften in den geschlagenen Eiern mit Milch oder Wasser einweichen. Zum Schluss die Bananenhälften mit Semmelbröseln bedecken. Jede Hälfte leicht goldbraun braten (es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen). Mit einem Schaumlöffel entfernen. Auf einen Teller legen, der mit einer doppelten Lage Papiertücher ausgekleidet ist. Warm servieren.